Fuera de serie (Expansión)12/04/2015: «El gran año de Álbora»

Dos años y medio después de su arranque en septiembre 2012, Álbora registra un probado éxito. En otoño obtuvo su primera estrella Michelin y su segundo sol de la guía Repsol y hace un par de meses ha merecido el premio «Restaurante del año» concedido por la Luna me de Metropoli.

La cocina contemporánea contemporánea firmada por David García (Slow Food Bilbao-Bizkaia) corrobora el interés de este restaurante. El chef aplica técnicas modernas, pero es fiel a un trasfondo trasfondo, en realidad clásico, y a la temporalidad del producto para materializar un formato de «casa de comidas» en clave gastronómica.