90º CUARTEL: BIENVENIDA A ASTE NAGUSIA BILBAO EN EL MINA.

1 agosto 2017 0

Como en años anteriores, tenemos preparada una nueva cita para dar el pistoletazo de salida a la Aste Nagusia de Bilbao. Lo celebraremos de nuevo en el restaurante galardonado con 1 estrella Michelin: El Mina (Muelle Marzana s/n, Bilbao) de la mano de nuestros chefs Km.0 Lara Martín y Álvaro Garrido.

Será el día 18 de agosto, viernes, a las 14:30h.

Os presento el menú que nos han preparado:

Menú Bilbao-Bizkaia Slow 2017

Un clásico, la cebolla Morada de Zalla (Ana Mª Llaguno).

Guiso de txangurro con morokil y aceite de albahaca.

Potxas con cigala y azafrán.

Tuétano cremoso con jugo de garbanzos y verduritas (Borja López).

Bonito del Golfo de Bizkaia, en su jugo tostado vinagreta manzana y apio.

Cordero asado con emulsión de especias.

Postre

Leche de oveja helada, requesón casero, fresas silvestres y ras el hanaut (mezcla de especias del Líbano).

H2O Bilbao (Consorcio de Aguas Bilbao-Bizkaia)