CONCURSO GASTRONÓMICO ESHBI-MAYONESA KEWPIE Y BILBAO-BIZKAIA SLOW … ¡PARTICIPA!

Como ya se hizo el año pasado, La Escuela Superior de Hostelería Bilbao en colaboración con la empresa japonesa Kewpie y Bilbao- Bizkaia Slow organiza un concurso gastronómico, este año, con dos categorías: Concurso amateur para los estudiantes de la Escuela y Concurso profesional abierto a cocineros profesionales del entorno. El premio para el ganador será un viaje a Japón!! 

El día 26 de abril será el último día de inscripción. Mucha suerte a tod@s!! 

Bases del concurso

1.Características:

Presentar una receta original y propia en la que sean protagonistas la mahonesa Kewpie y la anchoa del Golfo de Bizkaia

2.Envío: 

Enviar la solicitud a la dirección de la escuela [email protected] indicando los datos personales, la receta, el escandallo y una foto de la presentación antes del día 27 de abril.

3. Selección:

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao realizará una selección de 5 recetas en cada categoría, que pasarán a competir en la final que tendrá lugar en las siguientes fechas.

• Amateur: 8 de mayo a las 16:00 horas
• Profesional: 10 de mayo a las 17:30 horas

4. Normas de elaboración:

Se realizarán 7 pintxos, uno para cada miembro del jurado (6 ) y otro para exposición. El concursante deberá realizar en una hora y media todos los pintxos, no se podrá llevar nada previamente elaborado.

El participante estará uniformado durante el proceso de elaboración.

Los productos los proporcionará la escuela a excepción de productos específicos, que por su complejidad no puedan conseguirse

El coste máximo por cada pintxo será de 1,5 euros.

5. Puntuación:

Existirán dos jurados:

Un jurado técnico (con un valor del 20% de la puntuación final) que valorará dentro de la cocina la elaboración de los pintxos puntuando: Orden, limpieza, higiene, destreza.

Un jurado compuesto por seis personas: 4 de Kewpie,  Niigata, 1 de Bilbao-Bizkaia Slow y 1 de ESHBI que catarán los pintxos presentados. Su valor será el 80% del valor final.

6. Premio:

Se establece un premio para cada categoría de un viaje gastronómico a Japón patrocinado por Kewpie que será efectivo éste año 2017. El viaje se realizará en los meses de junio o julio.

7. Calendario